Almôndegas em molho de tomate são um prato clássico e delicioso! Aqui está uma receita que combina suculentas almôndegas com um molho de tomate saboroso:
Almôndegas
Ingredientes:
- 500g de carne moída (pode ser uma mistura de carne de vaca e porco para mais sabor)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de pão ralado (ou farinha de rosca)
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
- 1/4 de xícara de cebola picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (para dourar)
Instruções:
-
Preparar a Mistura das Almôndegas:
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, o pão ralado, o queijo parmesão, o alho, a salsinha e a cebola.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados, mas não misture demais para não deixar as almôndegas duras.
-
Formar as Almôndegas:
- Modele a mistura em bolinhos do tamanho de uma noz, aproximadamente 3-4 cm de diâmetro.
-
Dourar as Almôndegas:
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Doure as almôndegas por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam bem douradas. Não é necessário cozinhar completamente neste estágio, pois as almôndegas irão cozinhar mais no molho.
-
Reservar as Almôndegas:
- Retire as almôndegas da frigideira e reserve.
Molho de Tomate
Ingredientes:
- 1 lata (ou 400g) de tomate pelado ou molho de tomate
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão ou orégano a gosto
Instruções:
-
Preparar o Molho:
- Na mesma frigideira onde você dourou as almôndegas, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar macia e transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
-
Adicionar os Tomates:
- Adicione o tomate pelado ou molho de tomate à frigideira. Se usar tomates pelados, você pode amassá-los com uma colher.
- Adicione o açúcar, se desejar, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
-
Cozinhar o Molho:
- Deixe o molho ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos para que os sabores se misturem. Se estiver usando folhas de manjericão ou orégano, adicione-as no final.
-
Adicionar as Almôndegas:
- Coloque as almôndegas de volta na frigideira com o molho. Cozinhe em fogo baixo por mais 20-30 minutos, ou até que as almôndegas estejam completamente cozidas e o molho tenha engrossado.
-
Servir:
- Sirva as almôndegas com o molho de tomate sobre uma porção de espaguete, arroz ou até mesmo com um bom pão crocante.
Bom apetite!