Almôndegas em molho de tomate

Almôndegas em molho de tomate são um prato clássico e delicioso! Aqui está uma receita que combina suculentas almôndegas com um molho de tomate saboroso:

Almôndegas

Ingredientes:

  • 500g de carne moída (pode ser uma mistura de carne de vaca e porco para mais sabor)
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de pão ralado (ou farinha de rosca)
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
  • 1/4 de xícara de cebola picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva (para dourar)

Instruções:

  1. Preparar a Mistura das Almôndegas:

    • Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, o pão ralado, o queijo parmesão, o alho, a salsinha e a cebola.
    • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
    • Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados, mas não misture demais para não deixar as almôndegas duras.
  2. Formar as Almôndegas:

    • Modele a mistura em bolinhos do tamanho de uma noz, aproximadamente 3-4 cm de diâmetro.
  3. Dourar as Almôndegas:

    • Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
    • Doure as almôndegas por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam bem douradas. Não é necessário cozinhar completamente neste estágio, pois as almôndegas irão cozinhar mais no molho.
  4. Reservar as Almôndegas:

    • Retire as almôndegas da frigideira e reserve.

Molho de Tomate

Ingredientes:

  • 1 lata (ou 400g) de tomate pelado ou molho de tomate
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de manjericão ou orégano a gosto

Instruções:

  1. Preparar o Molho:

    • Na mesma frigideira onde você dourou as almôndegas, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar macia e transparente.
    • Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
  2. Adicionar os Tomates:

    • Adicione o tomate pelado ou molho de tomate à frigideira. Se usar tomates pelados, você pode amassá-los com uma colher.
    • Adicione o açúcar, se desejar, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  3. Cozinhar o Molho:

    • Deixe o molho ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos para que os sabores se misturem. Se estiver usando folhas de manjericão ou orégano, adicione-as no final.
  4. Adicionar as Almôndegas:

    • Coloque as almôndegas de volta na frigideira com o molho. Cozinhe em fogo baixo por mais 20-30 minutos, ou até que as almôndegas estejam completamente cozidas e o molho tenha engrossado.
  5. Servir:

    • Sirva as almôndegas com o molho de tomate sobre uma porção de espaguete, arroz ou até mesmo com um bom pão crocante.

Bom apetite!